Semplici fagottini di pasta sfoglia con bietole e formaggio che vanno bene per antipasto, stuzzichino, merenda pomeridiana, buffet, insomma ogni occasione è buona.
Poiché è una video ricetta, per vederla cliccare sul seguente link:
Questo blog non ha nulla a che vedere con i prodotti editoriali di cui alla legge n° 62/2001. Nasce per condividere ricette ed esperienze di cucina tra quanti sono accumunati dalla stessa passione: il gusto della preparazione di tutti i piatti della tradizione familiare e regionale, con un occhio anche alla globalizzazione culinaria, non trascurando estro e fantasia.
giovedì 20 ottobre 2016
FAGOTTINI DI PASTA SFOGLIA (VIDEORICETTA)
Semplici fagottini di pasta sfoglia con bietole e formaggio che vanno bene per antipasto, stuzzichino, merenda pomeridiana, buffet, insomma ogni occasione è buona.
Poiché è una video ricetta, per vederla cliccare sul seguente link:
mercoledì 12 ottobre 2016
TORTA A 3 PIANI
Una deliziosa torta a 3 piani, 3 pan di spagna diverse misure, farcita con ricotta e gocce cioccolato, ricoperta con cioccolato plastico, per ricorrenze.... ma ogni occasione è buona....
sabato 20 agosto 2016
FICHI CARAMELLATI...a modo mio
Questi sono i fichi caramellati che faccio io, una ricetta semplice che è più difficile spiegare che fare.
Ingredienti: kg. 2,300 di fichi (possibilmente appena raccolti), 250 gr. zucchero semolato, 1 limone bio.Procedura: Prendere i fichi (chi può, appena raccolti dall’albero al mattino), passarli con un panno umido per togliere eventuale polvere e posizionarli in una teglia (possibilmente antiaderente); lavare bene il limone, tagliarlo a fettine sottili con tutta la buccia e posizionarle fra i fichi; cospargere lo zucchero in modo uniforme; coprire la teglia con pellicola e mettere a riposare in frigo per almeno 12 ore, in modo che lo zucchero faccia fuoriuscire il succo dai fichi; trascorso il tempo, quando si nota che lo zucchero si è sciolto, togliere la pellicola e coprire la teglia con carta stagnola, dopodiché mettere in forno, accenderlo e impostare la temperatura a 200/220 gradi (in questo modo, a forno freddo, i fichi non subiscono lo shock termico e man che il forno si riscalda lasciano tutto il loro sugo); arrivato a temperatura, togliere la carta stagnola, abbassare a 150 gradi e lasciare cuocere per almeno 3 ore, 3 ore e ½ (controllare di tanto in tanto che il sugo non si caramelli, o che i fichi si attacchino al fondo); nel frattempo sterilizzare alcuni vasetti di vetro, in modo che appena sono pronti i fichi si possono invasare; una volta invasati, effettuare il solito passaggio del sottovuoto come siete soliti fare con marmellate o altre composte.
lunedì 2 maggio 2016
DALL'ANTIPASTO AL DOLCE, alcune idee
Una simpatica idea, dall'antipasto al dolce, che può benissimo essere praticata in occasione di un rinfresco, un party, un pranzo o cena elegante, un tête à tête, insomma sforzate la fantasia e le meningi.
In un video fotografico le indicazioni dei piatti.
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