Semplici fagottini di pasta sfoglia con bietole e formaggio che vanno bene per antipasto, stuzzichino, merenda pomeridiana, buffet, insomma ogni occasione è buona.
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Questo blog non ha nulla a che vedere con i prodotti editoriali di cui alla legge n° 62/2001. Nasce per condividere ricette ed esperienze di cucina tra quanti sono accumunati dalla stessa passione: il gusto della preparazione di tutti i piatti della tradizione familiare e regionale, con un occhio anche alla globalizzazione culinaria, non trascurando estro e fantasia.
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giovedì 20 ottobre 2016
FAGOTTINI DI PASTA SFOGLIA (VIDEORICETTA)
Semplici fagottini di pasta sfoglia con bietole e formaggio che vanno bene per antipasto, stuzzichino, merenda pomeridiana, buffet, insomma ogni occasione è buona.
Poiché è una video ricetta, per vederla cliccare sul seguente link:
mercoledì 18 novembre 2015
Lasagna con zucca e funghi (VIDEORICETTA)
Come avevo promesso alle amiche su Fb, ecco la videoricetta della lasagna con zucca e funghi. Evitando di aggiungere il prosciutto cotto può essere un piatto vegetariano. Buon lavoro a chi si vorrà cimentare con questo prelibato e delicato piatto.
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lunedì 12 ottobre 2015
Zuppa di funghi (VIDEORICETTA)
L'autunno avanza, i funghi sono il prodotto della stagione, qualcosa di caldo come antipasto ci sta proprio bene. Chi vuole, lo potrà arricchire con una grattata di tartufo.
Per vedere il video cliccare sul seguente link:
domenica 11 ottobre 2015
Pollo speziato con verdure (VIDEORICETTA)
Un modo di cucinare il pollo in modo diverso dal tradizionale.
Si può utilizzare qualsiasi parte del pollo: Petto, Ali, Cosce, Sovracosce.
Si può fare un riso lesso e condito con le verdure.
Diversamente, se si prepara il riso "Pilaf", si usa come accompagnamento.
Per vedere il video cliccare sul seguente link:
domenica 2 giugno 2013
Zucchine tonde ripiene di riso
E’ il periodo delle zucchine e oggi mi andava di preparare quelle tonde ripiene di riso. Per chi volesse vedere come fare, ho realizzato un video fotografico passo passo che trovate sul mio canale youtube:
http://www.youtube.com/watch?v=tOm23kzQ2nI
mercoledì 20 giugno 2012
Sformato di pasta con melanzane (videoricetta)
Giorni fa ho fatto vedere come realizzare un primo molto leggero con riso e melanzane, oggi faccio vedere come utilizzare le melanzane per la preparazione di ottimo primo usando la pasta. Io lo ritengo eccezionale, ma sono di parte, provate per rendervi conto quanto buono è, e come è apprezzato dai vostri commensali. Inoltre lo potete preparare anche il giorno prima, così potete tranquillamente andare anche al mare. Anzi, prepararlo la sera, cucinarlo al mattino e portarvelo in una gita fuori porta!! Poiché è un filmato, per vederlo cliccare sul seguente link:
domenica 17 giugno 2012
Sformato di riso e melanzane
Un primo piatto leggero, estivo, che volendo può anche essere servito freddo. Ingredienti principali sono il riso, la melanzana e i pomodori. Può benissimo rientrare nel menù di chi sta seguendo una dieta ipocalorica. Poiché è un filmato, per vederlo cliccare sul seguente link:
venerdì 23 marzo 2012
La colomba di Pasqua (videoricetta)
Ecco il tipico dolce di Pasqua, la colomba. Avevo già fatto un video nel 2008, però era lavorato tutto a mano, mentre questa prevede anche l'uso di una impastatrice. A prescindere da chi deve produrre un prodotto che poi metterà sul mercato, per quelle fatte in casa ognuno elabora una ricetta secondo i propri gusti. E' ciò che ho fatto io. Con alcuni accorgimenti nel corso del tempo ho prodotto una ricetta accessibile a chiunque voglia cimentarsi in quanto semplice da fare, con un quilibrato rapporto degli ingredienti tra solidi e liquidi ed un pizzico di fantasia per esaltarne il profumo, senza alterare il tipico sapore della tradizionale colomba che troviamo in commercio.
Poiché è un filmato, per vederlo cliccare sul seguente link:
martedì 20 marzo 2012
Cannelloni ripieni (videoricetta)
Poiché è un filmato, per vederlo cliccare sul seguente link:
http://www.youtube.com/watch?v=QJ_8MdcOH0M
domenica 18 marzo 2012
Riso col sugo di pomodoro e sedano (videoricetta)
Questo piatto leggero e fresco nasce dal fatto che stavo facendo le riprese dei cannelloni ripieni (che posterò prossimamente) e quindi stavo preparando la salsa di pomodoro e sedano. Poiché si era fatta l’ora di pranzo, ho messo a bollire del riso e l’ho condito con questa salsa.
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martedì 28 febbraio 2012
Pasta al forno con patate e provola (videoricetta)
Oggi ho voluto fare una ricetta antica della tradizione napoletana, tramandata a me da nonna Nannina.
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sabato 11 febbraio 2012
Frollini (videoricetta)
San Valentino si avvicina, ecco dei dolcetti semplici da fare. Una pasta frolla tipica della pasticceria, che usa i tuorli sodi.
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martedì 17 gennaio 2012
Bavarese allo yogurt e ananas (Videoricetta)
Poiché è una videoricetta per vederla cliccare sul seguente link:
http://www.youtube.com/watch?v=tkpPpaSp40c
sabato 24 dicembre 2011
Pandoro (senza lievito madre) - Videoricetta -
Fare un dolce non deve essere causa di stress, ma momento per scaricare tutte le tensioni accumulate nel nostro quotidiano. Per fare ciò dobbiamo essere noi a dettare i tempi alla sua preparazione e non viceversa. E' quello che ho fatto, elaborando una ricetta per farlo in 2 giorni, in modo di poterci dedicare alla famiglia, alle faccende domestiche, al lavoro ed anche a noi stesse/i senza ulteriori sforzi.
Per vedere il video cliccare sul seguente link:
Tartellette ripiene di funghi misti (Videoricetta)
Sempre considerando le Festività Natalizie, ecco un'altra ricetta inedita che va bene sia come antipasto, buffet o stuzzichino.
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Cipolline ripiene (Videoricetta)
Considerato che le Feste Natalizie richiedono qualcosa di sfizioso che esca dai canoni tradizionali , ho fatto delle deliziose cipolline ripiene che si addicono ad un buffet, o come antipasto, o anche stuzzichino.
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sabato 5 novembre 2011
Pollo con i peperoni (videoricetta)
Per vedere il video cliccare sul seguente link:
http://www.youtube.com/watch?v=NWUzAkihbcQ
venerdì 4 novembre 2011
Prosciutto alla brace (videoricetta)
Ecco un pezzo di prosciutto di maiale cotto con brace di legno.
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Sartù di riso (videoricetta)
Piatto tipico della cucina tradizionale napoletana. Ci sono molte varianti, questa è una di quelle che faccio io. Può sembrare difficile ma non lo è. Inoltre è un piatto unico che oltre a soddisfare il palato è anche scenografico.
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Polpette al forno per ogni occasione (videoricetta)
Come le volete:
al sugo?
con le patate in tecia?
in una bella lasagna?
in un bel sartù?
come aperitivo o stuzzichino?
seguite il video cliccando sul seguente link, vi farò vedere come fare!!
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