TORTA A 3 PIANI

Una deliziosa torta a 3 piani, 3 pan di spagna diverse misure, farcita con ricotta e gocce cioccolato, ricoperta con cioccolato plastico, per ricorrenze.... ma ogni occasione è buona....

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE COTTE AL FORNO

19 marzo 2014, San Giuseppe, la festa del Papà. Io gli auguri al mio Papà glieli ho fatti così.....

Ricetta e procedura in questo blog, cliccando sul seguente link:

http://lafantasiadisilvyincucina.blogspot.it/2011/11/zeppoline-di-san-giuseppe.html

Piccole tortine con pere

Avevo delle pere e le ho usate.

Ingredienti: 250 gr farina (125 00 + 125 frumina), 200 gr zucchero, 3 uova, 50 gr olio semi (arachide o girasole), 125 gr yogurt bianco, 1 pizzico sale, 1 bustina lievito per dolci, 500 gr pere tagliate a cubettini, 1 fialetta essenza di rum, Zucchero a velo q.b.

Procedura: in una ciotola (o nel robot) mettere uova, zucchero, 1 pizzico di sale e lavorare con le fruste; aggiungere poi l’olio, lo yogurt, il rum e continuare a lavorare; mescolare la farina con il lievito e con una spatola incorporare al resto dell’impasto; a questo punto aggiungere le pere e dopo aver ben amalgamato tutti gli ingredienti, versare nelle formine, mettere in forno già caldo 180° per 25/30 minuti e lasciare cuocere; fare sempre prova stecchino prima di sfornare; servire con una spolverata di zucchero a velo.

Togliendo dalle farine mischiate di cui sopra 50 gr e sostituendo l'equivalente con il cacao, otterrete questo risultato:

Red velvet a modo mio

Dove eravamo rimaste? Mi sembra all'inizio dell'estate! Si ritorna dunque alla normalità per cui la prima cosa è addolcirci il palato con questi Red velvet a modo mio. 

Ingredienti per l'impasto: 250 gr di farina (125 00 + 125 frumina), 200 gr zucchero, 3 uova, 50 gr olio di semi (arachide o girasole), 125 gr yogurt bianco, 1 bustina colorante in polvere rosso, 1 cucchiaio cacao amaro, 1 pizzico di sale, 1 bustina lievito per dolci;

Ingredienti per la crema: 160 gr formaggio spalmabile, 60 gr zucchero a velo, 100 gr panna da montare, q.b. vanillina.

procedura per l'impasto: in una ciotola (o nel robot) mettere uova, zucchero, 1 pizzico sale e lavorare con le fruste; aggiungere l'olio, lo yogurt e continuare a lavorare; mescolare la farina con il cacao, il lievito, la bustina di colorante e con una spatola incorporare al resto dell'impasto; dopo aver ben amalgamato tutti gli ingredienti, versare nelle formine (o tortiera da 24), mettere in forno già caldo 180° per 25/30 minuti se formine o 40/45 minuti se tortiera; fare sempre prova stecchino prima di sfornare;

procedura per la crema: ammorbidire il formaggio spalmabile, aggiungere lo zucchero a velo, la vanillina e lavorare con le fruste fino a ottenere una crema; poi aggiungere la panna continuando a far montare; una volta raffreddate le tortine, con una sacca da pasticceria farcire e decorare a piacere.