Un ottimo aperitivo, un antipasto, uno stuzzichino.
Ingredienti: 100 gr farina 00, 100 gr farina nocciole, 80 gr
burro, 80 gr parmigiano grattugiato, 2 cucchiai vino bianco freddo.
Per farcire: 250 gr formaggio cremoso, q.b. rucola, paprica
piccante.
Procedura: mettere nel robot da cucina le due farina, (in
caso non avesse la farina di nocciole, mettere direttamente le nocciole tostate
e lavorarle con la farina), aggiungere poi il burro, il parmigiano, il vino e
macinare tutto; dopodiché formare delle piccole palline, metterle su un teglia
foderata di carta forno e porre in frigorifero per circa 30 minuti; poi infornare
a forno già caldo 180° per 15/20 minuti
circa (dipende dal forno); poi far raffreddare completamente; nel frattempo
dividere in 2 ciotole il formaggio e
condire 1 con rucola tritata e 1 con paprica piccante; poi spalmare su un
biscotto e accoppiare con un altro.
