la fantasia di Silvy in cucina

Questo blog non ha nulla a che vedere con i prodotti editoriali di cui alla legge n° 62/2001. Nasce per condividere ricette ed esperienze di cucina tra quanti sono accumunati dalla stessa passione: il gusto della preparazione di tutti i piatti della tradizione familiare e regionale, con un occhio anche alla globalizzazione culinaria, non trascurando estro e fantasia.

venerdì 15 agosto 2014

Quiche di verdure tagliata a tartine e rifinite con oliva, pomodorino, carciofino

tartine di quiche































Una semplice quiche con verdure, tagliata a tartine e rifinite con oliva, pomodorino, carciofino.
Pubblicato da Silvy alle 19:00 8 commenti:
Invia tramite emailPostalo sul blogCondividi su XCondividi su FacebookCondividi su Pinterest
Etichette: aperitivo, buffet, cucina, finger food, pasta sfoglia, stuzzichino
Post più recenti Post più vecchi Home page
Iscriviti a: Post (Atom)
Uno dei più belli
Blog d'argento
10000 punti ottenuti
In classifica
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Glitter Graphics

TUTTI I DIRITTI RISERVATI ®

TUTTI I DIRITTI RISERVATI  ®
Tutto il contenuto, sia grafico sia applicativo, senza esclusione alcuna, di questo blog "La cucina di Silvy", ed ogni scritto e/o foto pubblicato nel medesimo, è tutelato dal diritto d'autore ai sensi della Legge 22 aprile 1941 n° 633, così come novellata dal D.L. 31 gennaio 2005 n° 7, convertito in Legge 31 marzo 2005 n° 43. Le violazioni saranno sanzionate a norma degli artt. 171 e seguenti della norma citata.

verifica sito

!--Tradedoubler site verification 2076917 --> Publisher Website!
Licenza Creative Commons
Questo opera è distribuito con licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 2.5 Italia.
Protected by Copyscape Web Plagiarism Check

Informazioni personali

La mia foto
Silvy
Visualizza il mio profilo completo

Post più popolari

  • Pollo allo zenzero con patate al forno
    Ingredienti: cosce di pollo con sovra cosce, q.b. zenzero, limone, aglio, rosmarino, salvia, timo, sale, pepe, olio extrave...
  • Bavarese salata (videoricetta)
    Ecco uno stuzzichino che può essere preparato per tempo ed essere servito come antipasto, in un buffet, in un rinfresco come aperitivo o fin...
  • Verdure in pastella cotte al forno
    Eccovi un  qualcosa di leggero, che accompagnando un pezzo di formaggio può benissimo sostituire una cena. Non lasciatevi...
  • Una simpatica presentazione di affettati
    Ecco un modo simpatico per servire un antipasto a base di affettati, io l'ho fatto in occasione di Pasqua, infatti si vedono il tradizio...
  • Carne alla genovese (la mia ricetta)
    Questa è un'altra ricetta della tradizione (la trovate anche nel libro). Ingredienti x 4 persone: 800 gr carne manzo (muscolo), 1 kg cip...
  • Pasta al forno con patate e provola (videoricetta)
     Oggi ho voluto fare una ricetta antica della tradizione napoletana, tramandata a me da nonna Nannina. Poiché è una videoricetta, per veder...
  • Provola in carrozza al forno
    Ecco un'idea sfiziosa senza friggere. Ingredienti: 1 provola affumicata fresca (350 gr), pane da tramezzini bianco (350 gr), 150 gr pros...
  • Quiche di verdure tagliata a tartine e rifinite con oliva, pomodorino, carciofino
    tartine di quiche Una semplice quiche con verdure, tagliata a tartine e rifinite con oliva, pomodorino,...
  • Biscotti semplici e veloci (videoricetta)
    Per la visione del video cliccare sul seguente link: http://www.youtube.com/watch?v=akHO3z7Kwug
  • Zucchine tonde ripiene di riso
    E’ il periodo delle zucchine e oggi mi andava di preparare quelle tonde ripiene di riso. Per chi volesse vedere come fa...

IL MIO LIBRO DI CUCINA

IL MIO LIBRO DI CUCINA
Ritengo di fare cosa gradita a tutti quelli che seguono il mio blog comunicando che è disponibile un libro che abbiamo realizzato io e la mia amica Greedy, con la collaborazione di altre utenti del forum al quale partecipiamo, GREEDYWEB! E' uno splendido lavoro realizzato in oltre 4 mesi, di 154 pagine tutte a colori, con ricette, foto e consigli vari che, per chi è interessato, può essere ordinato anche presso la propria libreria di fiducia attraverso il codice ISBN - 978-88-6223-455-9 -. Per saperne di più CLICCATE SULLA FOTO!!

PREMI

PREMI
Ecco un bellissimo premio donatomi da LU, e Milù autrici di due speldidi blog che suggerisco a tutti di visitare.

VIDEORICETTE

PER VEDERE IL FILMATO CLICCARE SULLA FOTO

Piadina romagnola

Piadina romagnola

Plum cake con le noci

Plum cake con le noci

Pollo con i peperoni

Pollo con i peperoni

POLLO SPEZIATO CON VERDURE

POLLO SPEZIATO CON VERDURE

Polpette al forno per ogni occasione

Polpette al forno per ogni occasione

Prosciutto alla brace

Prosciutto alla brace

Ragù alla napoletana a modo mio

Ragù alla napoletana a modo mio

Ravioli con ripieno di verdure estive

Ravioli con ripieno di verdure estive

Ravioli e tagliatelle arlecchino -1ª parte

Ravioli e tagliatelle arlecchino -1ª parte

Ravioli e tagliatelle arlecchino -2ª parte

Ravioli e tagliatelle arlecchino -2ª parte

Ravioli e tagliatelle arlecchino -3ª parte

Ravioli e tagliatelle arlecchino -3ª parte

Riso col sugo di pomodoro e sedano

Riso col sugo di pomodoro e sedano

Risotto con lattuga

Risotto con lattuga

Rotolo coniglio arrosto

Rotolo coniglio arrosto

Salatini al formaggio

Salatini al formaggio

Sartù di riso

Sartù di riso

Sformato di pasta e melanzane

Sformato di pasta e melanzane

Sformato di riso e melanzane

Sformato di riso e melanzane

Stuzzichini

Stuzzichini

Strudel con speck e formaggio

Strudel con speck e formaggio

Sushi a modo mio

Sushi a modo mio

Tartellette ripiene di funghi misti

Tartellette ripiene di funghi misti

Torta all'arancia (senza burro)

Torta all'arancia (senza burro)

Torta al caffè e crema senza uova

Torta al caffè e crema senza uova

Tortino con patate, pomodori, salsiccia e funghi

Tortino con patate, pomodori, salsiccia e funghi

Tortino sfizioso con zucchine

Tortino sfizioso con zucchine

Una dolce fantasia di Silvy

Una dolce fantasia di Silvy

Ventaglietti di pasta sfoglia al profumo d'arancia

Ventaglietti di pasta sfoglia al profumo d'arancia

Zaeti veneziani

Zaeti veneziani

Zucchine tonde ripiene

Zucchine tonde ripiene

Zuppa di funghi

Zuppa di funghi

Zuppa di porro (o cipolle)

Zuppa di porro (o cipolle)

Spazio per l'inserimento di banner pubblicitari

Questo spazio è destinato a chi è interessato ad inserire banner pubblicitari nel blog
sito internet

calcolatore cambio moneta

Fornito da: it.exchange-rates.org

Il mio benvenuto a tutti gli amanti della buona tavola

Il mio benvenuto a chi visiterà questo spazio virtuale. Sono un'amante della buona e genuina cucina e mi piace condividere il tutto con chi ama il buon cibo. Ecco il motivo di creare un blog ove raggruppare le ricette per metterle a disposizione di chi vuole cimentarsi in cucina e non sa da dove iniziare.

Antiplagio

antiplagio_banner

Per suggerimenti o richiesta di aiuto in cucina


Choose your language


by Silvy

Cerca nel blog

Lettori fissi

VIDEORICETTE

PER VEDERE IL FILMATO CLICCARE SULLA FOTO

Alici impastellate

Alici impastellate

Bavarese allo yogurt e ananas

Bavarese allo yogurt e ananas

Bavarese salata

Bavarese salata

Biscotti lingue di gatto

Biscotti lingue di gatto

Biscotti semplici e veloci

Biscotti semplici e veloci

Cannelloni ripieni

Cannelloni ripieni

Cantuccini

Cantuccini

Carciofi di crespelle

Carciofi di crespelle

Castagnole a modo mio

Castagnole a modo mio

Cigni di carne

Cigni di carne

Cipolline ripiene

Cipolline ripiene

Colomba pasquale 2008

Colomba pasquale 2008

Colomba pasquale 2012

Colomba pasquale 2012

Conchiglioni ripieni

Conchiglioni ripieni

Contorno patate e cipolla

Contorno patate e cipolla

Croissant e nastrine - 1ª parte

Croissant e nastrine - 1ª parte

Croissant e nastrine - 2ª parte

Croissant e nastrine - 2ª parte

Croissant e nastrine - 3ª parte

Croissant e nastrine - 3ª parte

Crostata con mele

Crostata con mele

Crostata con nutella

Crostata con nutella

Crostata per ogni occasione

Crostata per ogni occasione

Dall'antipasto al dolce

Dall'antipasto al dolce

Fiori e foglie impastellati e fritti

Fiori e foglie impastellati e fritti

Fondi carciofi al forno, con leggera gratinatura

Fondi carciofi al forno, con leggera gratinatura

frittelle di carnevale veneziane (fritoe)

frittelle di carnevale veneziane (fritoe)

Frollini (videoricetta)

Frollini (videoricetta)

Funghi in padella

Funghi in padella

Involtini della mia mamma

Involtini della mia mamma

Lasagna con zucca e funghi

Lasagna con zucca e funghi

Lasagna di crespelle con carciofi, ricotta e formaggio

Lasagna di crespelle con carciofi, ricotta e formaggio

Lombo di maiale alla griglia, ripieno con i sapori dell'autunno

Lombo di maiale alla griglia, ripieno con i sapori dell'autunno

Melanzane grigliate

Melanzane grigliate

Mezze maniche ripiene con carciofi e spezzatino di manzo

Mezze maniche ripiene con carciofi e spezzatino di manzo

Mini panini

Mini panini

Mini tortine salate

Mini tortine salate

Pacchetto di crespelle

Pacchetto di crespelle

Pandoro (senza lievito madre) - Videoricetta -

Pandoro (senza lievito madre) - Videoricetta -

Panettone

Panettone

Passatelli in brodo

Passatelli in brodo

Pasta al forno con patate e provola

Pasta al forno con patate e provola

Pasta alla chitarra profumata al limone, con seppie

Pasta alla chitarra profumata al limone, con seppie

Pasticcini al vino passito

Pasticcini al vino passito

Peperonata diversa dal solito

Peperonata diversa dal solito

Elenco blog che seguo

  • ZAMPETTE IN PASTA
    COPPETTE CON FRAGOLE, YOGURT E RICOTTA
    2 settimane fa
  • Laura in cucina
    Arrosto di maiale ripieno
    2 mesi fa
  • Milù, di tutto e di più!
    Festeggiamento riuscito
    2 anni fa
  • La cucina di Nonna Sole
    Spongata
    5 anni fa
  • Azzurra ne fa di tutti i colori.
    LES MADELEINES
    6 anni fa
  • I piaceri della tavola
    Cupcake di avocado e zucchina con Nocciolata Bianca
    6 anni fa
  • Le Dolci Tentazioni
    LA TISANA DEL BENESSERE
    7 anni fa
  • cocomerorosso
    Ciambella soffice alle zucchine
    9 anni fa
  • panna cioccolato e fantasia
    Frittelle veneziane ripiene alla crema
    9 anni fa
  • peperoncino mascalzone
    PRIMO FIORE 2015
    10 anni fa
  • La Cuoca Mafalda
    Crostata di marmellata ai lamponi
    10 anni fa
  • Le Delizie di Casa Mia
    Torta con crema al limone
    10 anni fa
  • Il Piacere del Palato
    CHICKEN & VEGETABLES STIR-FRY WITH NOODLES
    11 anni fa
  • La cucina di Sabry
    Trasloco...
    11 anni fa
  • Dolci e pasticci di una zerofolle in cucina
    Crema Rocher Bianca e al Cioccolato
    12 anni fa
  • IN CUCINA CON LU'
    COMUNICATO OLIO DANTE....
    12 anni fa
  • speziando2
    Corona di riso con curry vegetariano
    13 anni fa
  • Le ricette dell'Amore Vero

Archivio blog

  • ►  2019 (1)
    • ►  dicembre (1)
  • ►  2016 (4)
    • ►  ottobre (2)
    • ►  agosto (1)
    • ►  maggio (1)
  • ►  2015 (11)
    • ►  dicembre (3)
    • ►  novembre (1)
    • ►  ottobre (2)
    • ►  luglio (1)
    • ►  giugno (2)
    • ►  gennaio (2)
  • ▼  2014 (15)
    • ►  dicembre (1)
    • ►  novembre (1)
    • ▼  agosto (1)
      • Quiche di verdure tagliata a tartine e rifinite co...
    • ►  maggio (1)
    • ►  aprile (2)
    • ►  marzo (3)
    • ►  febbraio (5)
    • ►  gennaio (1)
  • ►  2013 (14)
    • ►  novembre (1)
    • ►  settembre (3)
    • ►  giugno (3)
    • ►  maggio (2)
    • ►  aprile (1)
    • ►  marzo (2)
    • ►  febbraio (2)
  • ►  2012 (35)
    • ►  novembre (3)
    • ►  ottobre (2)
    • ►  settembre (1)
    • ►  agosto (1)
    • ►  luglio (1)
    • ►  giugno (7)
    • ►  aprile (1)
    • ►  marzo (6)
    • ►  febbraio (10)
    • ►  gennaio (3)
  • ►  2011 (167)
    • ►  dicembre (21)
    • ►  novembre (145)
    • ►  ottobre (1)

Etichette

  • 150° unità Italia (1)
  • affettati (1)
  • albicocche (1)
  • alici (2)
  • alici gratinate (1)
  • ananas (1)
  • antipasti (20)
  • antipasto (9)
  • aperitivo (5)
  • arancia (5)
  • arrosto (1)
  • arrosto maiale (1)
  • artusi (1)
  • asparagi (4)
  • asparagi verdi (1)
  • AUGURI (1)
  • baccalà olive e capperi (1)
  • baci di dama (1)
  • bavarese (2)
  • bavette (1)
  • bietole (2)
  • bigné (1)
  • bigné caramellati (1)
  • biscotti (13)
  • biscotti bicolori (2)
  • biscotti di castagne (1)
  • biscotti marmorizzati (1)
  • biscotti senza burro (2)
  • biscotti veneziani (1)
  • bomboloni (1)
  • bottarga (1)
  • brioche rustica (2)
  • brioscine (1)
  • broccoli (1)
  • brodo (1)
  • bruschettine crostini vari (1)
  • bucatini (1)
  • bucatini alla carbonara (1)
  • buffet (25)
  • cacciagione (1)
  • caciotta (1)
  • cadeau (1)
  • caesar salad (1)
  • calamari (3)
  • canditi (1)
  • canederli (1)
  • cannelloni ripieni (1)
  • cannoli (1)
  • cannolicchi (1)
  • cantucci (1)
  • cantuccini (1)
  • carciofi (5)
  • carciofi di crespelle (1)
  • carne (5)
  • carne alla genovese (1)
  • carnevale (2)
  • carote (2)
  • cartocci siciliani (1)
  • casatiello napoletano (1)
  • cassata (1)
  • castagne (1)
  • castagnole (1)
  • cavatelli (1)
  • cedro (1)
  • cena vigilia Natale (1)
  • cerimonie (1)
  • champignon (1)
  • chitarra (1)
  • chorizo (1)
  • cigni (1)
  • cigni di carne (1)
  • cioccolato (2)
  • cioccolato fondente (1)
  • cioccolato plastico (1)
  • cipolla (3)
  • cipolle (1)
  • cipolline ripiene (1)
  • colomba 2008 (1)
  • colomba pasquale 2012 (1)
  • colomba rustica (1)
  • composta di pere e peperoncino (1)
  • conchiglie (1)
  • coniglio (1)
  • conserve (1)
  • conserve e confetture (6)
  • contorni (1)
  • contorno (11)
  • cornetti (3)
  • coste di bietole (1)
  • costine di maiale (1)
  • cozze (1)
  • crema (1)
  • crema chantilly (2)
  • crema di burro (1)
  • crema di ceci con gamberi (1)
  • crema di zucca (1)
  • crema pasticcera (1)
  • crema senza uova (1)
  • crepes (2)
  • crespelle (3)
  • croissant (3)
  • crostata (3)
  • crostata con ripieno di mele (1)
  • crostatine (1)
  • cucina (244)
  • cupcakes (1)
  • curcuma (1)
  • dessert (1)
  • dolce (61)
  • dolce al cucchiaio (2)
  • dolce carnevale (2)
  • dolcetti (5)
  • dolci (4)
  • emmental (1)
  • fagioli (1)
  • fagiolini (3)
  • fagiolini in umido (1)
  • fave (1)
  • feste (1)
  • festicciola (1)
  • festicciole (1)
  • fichi (1)
  • finger food (16)
  • finocchi gratinati (1)
  • fiorentina (1)
  • fiori (1)
  • fiori acacia (1)
  • fiori di zucchine ripieni (1)
  • foglie (1)
  • formaggio (5)
  • formaggio feta (1)
  • forno (1)
  • fragole (4)
  • frisella (1)
  • fritoe veneziane (2)
  • frittata (1)
  • frittelle (1)
  • frittelle baccalà e cavolfiore (1)
  • fritto (2)
  • fritto misto finto (1)
  • frittura (1)
  • frolla con tuorlo sodo (1)
  • frollini (1)
  • frutta caramellata (1)
  • frutti di bosco (1)
  • funghi (9)
  • funghi champignon (1)
  • funghi misti (1)
  • funghi porcini (2)
  • fusilli (1)
  • gamberi in frak (1)
  • gamberoni (2)
  • gamberoni e spiedini (1)
  • gelatina di melagrano (1)
  • ghiaccia reale (1)
  • girelle (1)
  • girelle al formaggio (1)
  • gnocchetti (1)
  • gnocchi di pane (1)
  • gnocchi di ricotta (1)
  • gnocchi di ricotta e broccoli (1)
  • gnocchi di zucca (1)
  • gocce cioccolato (1)
  • grano (1)
  • gratinatura (1)
  • griglia (1)
  • grigliata di carne (1)
  • grigliata di pesce (1)
  • grill (1)
  • guscio di noci salate (1)
  • Halloween (1)
  • insalata (2)
  • insalata di rinforzo (1)
  • involtini di coniglio (1)
  • involtini di manzo (1)
  • involtini melanzane (1)
  • la festa del papà (1)
  • lasagna (1)
  • lattuga (2)
  • lievitati (1)
  • limone (1)
  • lingue gatto (1)
  • lumachini di mare (1)
  • maiale (1)
  • mandorle (2)
  • marasche (1)
  • mazzancolle (1)
  • mela (3)
  • melanzana grigliata (1)
  • melanzane (4)
  • melanzane al forno (1)
  • melanzane sott'olio (1)
  • merendida (1)
  • merendina (2)
  • mini cornetti di pane farciti (1)
  • mini hamburgher (1)
  • mirtilli (1)
  • mirtilli rossi (1)
  • molluschi (1)
  • monoporzioni (1)
  • mortadella (1)
  • mostaccioli (1)
  • mozzarella (2)
  • muffin (4)
  • nastrine (1)
  • noci (1)
  • nutella (1)
  • olive (1)
  • olive gaeta (1)
  • orata (1)
  • orate in cartoccio al forno (1)
  • ortiche (1)
  • padella (1)
  • paella (1)
  • pan di spagna (4)
  • pancetta (1)
  • pancetta affumicata (1)
  • pandoro (1)
  • panettone (1)
  • panini (1)
  • panna (4)
  • pappardelle (1)
  • party (1)
  • passatelli (1)
  • pasta (7)
  • pasta al forno (2)
  • pasta all'uovo fresca (1)
  • pasta alla chitarra (1)
  • pasta conchiglie (1)
  • pasta di zucchero (2)
  • pasta fresca (4)
  • pasta fresca alla chitarra (1)
  • pasta frolla (4)
  • pasta lievitata (1)
  • pasta sfoglia (7)
  • pastella (2)
  • pasticceria (40)
  • pasticcini (4)
  • pasticcini mignon (1)
  • pasticcio con polenta funghi e formaggio (1)
  • pastiera napoletana (2)
  • patate (3)
  • patate al forno (1)
  • penne rigate (1)
  • peperonata (1)
  • peperoni (4)
  • peperoni ripieni (2)
  • peperoni sott'olio (1)
  • pesce (8)
  • pesche (1)
  • petto di pollo (2)
  • piadina (1)
  • piatto unico (7)
  • picnic (1)
  • pinoli (1)
  • pistacchi (1)
  • pizza di pane (1)
  • pizza di scarole (1)
  • pizza ripiena (1)
  • pizze focacce e lievitati (7)
  • pizzettine (1)
  • plum cake (1)
  • polenta (4)
  • polipetti (1)
  • pollo allo zenzero (1)
  • pollo con peperoni (1)
  • pollo speziato (1)
  • polpette (2)
  • polpette con carne lessa (1)
  • polpette con patate (1)
  • polpette di branzino (1)
  • polpette di pane (1)
  • polpette di pollo (1)
  • polpettine in camicia (1)
  • polpettone di carne (1)
  • pomodori (1)
  • pomodori al forno (1)
  • pomodori secchi (2)
  • pomodori sott'olio (1)
  • pomodoro (2)
  • porro (2)
  • primi (5)
  • primo (58)
  • primo light (1)
  • prosciutto (2)
  • prosciutto cotto alla brace (1)
  • provola (1)
  • provola in carrozza (1)
  • prugne rosse (1)
  • puré di patate (1)
  • quaglie (1)
  • radicchio trevigiano tardivo (1)
  • ragù fagiano (1)
  • ragù napoletano (1)
  • rapa rossa (1)
  • ravioli (5)
  • ravioli arlecchino (1)
  • ravioli bicolore (1)
  • ravioli di salmone (1)
  • ravioli fatti in casa (1)
  • raviolini al salmone (2)
  • Red velvet (1)
  • ricetta (5)
  • riciclando (9)
  • ricotta (3)
  • rinfresco (1)
  • riso (6)
  • riso Basmati (1)
  • riso col sugo di pomodoro e sedano (1)
  • Riso Venere (1)
  • risotto (2)
  • risotto terra e mare (1)
  • romagnola (1)
  • rotolo coniglio (1)
  • rotolo foresta nera (1)
  • rucola (1)
  • rustico (1)
  • salatini (1)
  • salmone (1)
  • salsiccia (2)
  • salsiccia fresca (1)
  • San Valentino (1)
  • sartù (1)
  • scaloppine (1)
  • scaloppine alla melagrana (1)
  • scampi linguine con scampi (1)
  • secondi (38)
  • secondo (5)
  • senza burro (1)
  • senza uova (1)
  • seppie (1)
  • sformato di riso (1)
  • snack (4)
  • spaghetti (1)
  • spaghettini di riso (1)
  • speck (1)
  • spezzatino di manzo (1)
  • spiedini mazzancolle (1)
  • spiedini pesce spada (2)
  • squacquerone (1)
  • strigoli (2)
  • strudel (1)
  • struffoli (1)
  • stuzzichini (3)
  • stuzzichino (20)
  • sugo di pomodoro (1)
  • sushi (1)
  • tagliata (1)
  • tagliatelle (5)
  • tagliolini al limone con calamari e gamberi (1)
  • tartellette ripiene di funghi misti (1)
  • timballo (1)
  • torta (9)
  • torta 3 piani (1)
  • torta al caffè (1)
  • torta all'arancia (3)
  • torta barozzi (1)
  • torte (1)
  • tortellini (1)
  • tortine con pere (1)
  • tortine dolci (5)
  • tradizione napoletana (1)
  • trenette (1)
  • tris primi (1)
  • trofie con baccalà e patate. (1)
  • uova quaglie (1)
  • uvetta (1)
  • vegetariano (1)
  • verdura estiva (1)
  • verdure (3)
  • verdure a julienne (1)
  • verdure impastellate (1)
  • vermicelli (1)
  • vermicelli di riso (1)
  • video (52)
  • video fotografico (1)
  • videoricetta (26)
  • vino (1)
  • vongole (1)
  • yogurt (1)
  • zaeti (1)
  • zaeti veneziani (1)
  • zenzero (1)
  • zeppole (2)
  • zeppole cotte al forno (1)
  • zeppole di San Giuseppe (1)
  • zucca (3)
  • zucca alla scapece (1)
  • zucchine (8)
  • zucchine tonde ripiene (1)
  • zuppa di cipolla (1)
  • zuppa di funghi (1)
  • zuppa di porro (1)
  • zuppetta (1)

FAGOTTINI DI PASTA SFOGLIA

FAGOTTINI DI PASTA SFOGLIA

FEEDJIT Live Traffic Feed

LE MIE RICETTE BASI

Augurandomi di fare cosa gradita, di seguito indico alcune ricette basi. Ciò per non ripetere gli ingredienti e procedura che uso fare. Ovviamente, gli ingredienti devono essere rapportati qualora variano rispetto alle mie ricette.

CREMA PASTICCERA

½ litro latte, 100 gr zucchero, 50 gr farina 00, 3 uova, 1 buccia arancia o limone grattugiata, 1 bustina vanillina, 1 pizzico di sale Procedura: lavorare le uova con lo zucchero, la farina, il sale ed allungare con un pò di latte freddo; quando il tutto si è ben amalgamato, versare il resto del latte; filtrare attraverso un colino in una casseruola a fondo spesso ed aggiungere la vanillina; mettere sul fuoco e mescolare per bene; quando inizia l'ebollizione la crema è cotta; togliere dal fuoco, aggiungere la buccia di arancia o limone, mescolare bene e lasciare raffreddare (per evitare che si formi quell'odiosa pellicina, stendere sopra un pezzo di pellicola trasparente, facendola aderire bene sulla crema)

PASTA FROLLA

500 gr farina 00, 100 gr burro, 200 gr zucchero, 2 uova, la buccia di 1 arancia grattugiata (o limone), 1 pizzico sale, 1 bustina lievito vanigliato, 1 bicchierino latte. Procedura: fare la fontana con la farina ed aggiungere lo zucchero, il burro a pezzettini, la buccia dell'arancia grattugiata, le uova, il pizzico di sale ed il lievito sul bordo della fontana; amalgamare bene tutti gli ingredienti ed aggiungere un pò di latte fino ad ottenere la giusta consistenza; formare una palla, mettere in una ciotola, coprire con pellicola e lasciare riposare in frigo per un paio d'ore prima di utilizzarlo. Per avere un'idea più chiara, potete seguire il video "crostata per ogni occasione".

PAN DI SPAGNA (senza lievito)

6 uova, 180 gr zucchero, 180 gr farina (60 di 00 + 60 fecola + 60 frumina), 40 gr acqua, 1 bustina vanillina, 1 buccia arancia o limone grattugiata, 1 pizzico sale (teglia o tortiera da 24) Procedura (consiglio di prepararlo almeno 1 giorno prima): accendere il forno per portarlo in temperatura; montare le uova con lo zucchero, il pizzico di sale, l'acqua e la vanillina, usando le fruste elettriche; intanto setacciare le farine ed aggiungere la buccia di arancia o limone; imburrare ed infarinare la tortiera; quando le uova sono belle spumose fermare le fruste ed aggiungere un pò alla volta la farina, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto (serve per far prendere aria all'impasto); versare nella tortiera ed infornare a forno già caldo 180° per circa 30 minuti (fare prova stecchino); una volta cotto, estrarlo dallo stampo e metterlo a raffreddare. Per conservarlo fino al bisogno, dopo raffreddato per bene avvolgerlo in un canovaccio

CREMA CHANTILLY ALL'ITALIANA

(La crema chantilly all'italiana differisce da quella francese in quanto in quest'ultima viene usata solo panna fresca, zucchero a velo ed aroma vaniglia) crema pasticcera, ½ litro panna fresca. Procedura: montare ben ferma la panna; una volta montata, aggiungerla alla crema pasticcera e mescolare delicatamente dal basso verso l'alto fino a quando i 2 composti si sono ben amalgamati

IMPASTO PER BIGNE' (+ o - 20 pezzi, dipende da quanto li fate grandi))

150 gr farina 00, 75 gr burro, 150 gr acqua, 4 o 5 uova medie, 1 pizzico di sale Procedura: portare ad ebollizione l'acqua con il burro tagliato a pezzetti ed il sale; setacciare la farina, versarla in un colpo solo e mescolare energicamente con un cucchiaio di legno fino ad avere un impasto liscio ed omogeneo; far cuocere, sempre mescolando, fino a quando l'impasto sarà bene asciutto e si formerà una palla che inizierà a sfrigolare; a questo punto togliere dal fuoco, versare in una ciotola e lasciare raffreddare; quando è ben fredda ricominciare a lavorare aggiungendo 1 uovo alla volta (aggiungere le altre uova solo quando quello precedente si è ben amalgamato. L'impasto non deve risultare troppo molle); smettere di aggiungere le uova quando il composto si staccherà a fatica dal cucchiaio di legno; foderare una teglia con carta forno, riempire una sacca da pasticceria con beccuccio liscio e formare delle palline (evitare di lasciare punte); infornare a forno già caldo 180° per 20 minuti circa (è importante in questa fase non aprire mai il forno); una volta cotti, lasciare raffreddare su una graticola.

BAGNA PER PAN DI SPAGNA

200 gr acqua, 100 gr zucchero, la buccia di 1 limone (o aromi a piacere), liquore a piacere (se non destinato ai bambini) Procedura: in un pentolino mettere acqua, zucchero e buccia di limone; mettere sul fuoco, mescolare bene e portare ad ebollizione; dopodiché togliere dal fuoco ed aggiungere il liquore (io uso strega); filtrare con un colino e lasciare raffreddare per bene prima di utilizzarlo
Tema Finestra immagine. Immagini dei temi di ranplett. Powered by Blogger.