Ingredienti: 250 gr farina (125 00 + 125 frumina), 200 gr zucchero, 3 uova, 50 gr olio semi (arachide o girasole), 125 gr yogurt bianco, 1 pizzico sale, 1 bustina lievito per dolci, 500 gr pere tagliate a cubettini, 1 fialetta essenza di rum, Zucchero a velo q.b.
Procedura: in una ciotola (o nel robot) mettere uova,
zucchero, 1 pizzico di sale e lavorare con le fruste; aggiungere poi l’olio, lo
yogurt, il rum e continuare a lavorare; mescolare la farina con il lievito e
con una spatola incorporare al resto dell’impasto; a questo punto aggiungere le
pere e dopo aver ben amalgamato tutti gli ingredienti, versare nelle formine,
mettere in forno già caldo 180° per 25/30 minuti e lasciare cuocere; fare
sempre prova stecchino prima di sfornare; servire con una spolverata di
zucchero a velo.
Togliendo dalle farine mischiate di cui sopra 50 gr e sostituendo l'equivalente con il cacao, otterrete questo risultato:
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